• Акриламид. Этот канцероген образуется при температуре выше 200 градусов, когда масло на сковороде закипает. По данным ученых, у женщин, которые любят жареное, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто готовит на пару или в духовке.
• Транс-жиры. Весь фастфуд, вся выпечка и жареная пища содержат транс-жиры, твердые жиры, которые получают из растительных масел. Транс-жиры приводят к раку желудка и раку толстой кишки. Люди, употребляющие большое количество продуктов с транс-жирами, на 86% больше остальных рискуют заболеть раком толстой кишки. Учитывая тот факт, что рак толстой кишки входит в тройку самых распространенных видов рака, связь между транс-жирами и раком толстой кишки так же очевидна, как и связь между сигаретой и раком легких.

• Отказаться от жареного. Варить или готовить на пару.
• Если вы не можете отказаться от жареного, проветривайте кухню, чтобы не вдыхать канцерогены во время приготовления еды.

• Сахар буквально «разъедает» стенки кровеносных сосудов. Сосуды истончаются, становятся ломкими. Это увеличивает риск инсульта и инфаркта миокарда.
• Сахар разрушает коллаген. Это белок, который делает кожу упругой и эластичной. Если в организме сахара слишком много, нити коллагена становятся хрупкими, кожа портится, появляются морщины.

• Отказаться от сахара, заменить сладости фруктами.
• Покупать продукты, богатые витаминами С и А: все оранжевые фрукты, клубнику, шиповник, зеленый лук.
• Есть продукты с аргинином. Эта аминокислота увеличивает синтез коллагена. Аргинин есть в сое, молочных продуктах, грецких орехах.

• Ешьте маленькими порциями в течение всего дня. Рецепторы в желудке будут блокировать секрецию грелина.
• Готовьте еду дома и приносите на работу в контейнерах.

Иллюстрации с сайта: © 2011 Thinkstock