Из всех растительных масел оливковое – самое полезное! "Если бы такого продукта не существовало в природе, его следовало бы выдумать", – заявил в докладе сенату США известный американский диетолог Ансель Кейз. Это и приправа, и лекарство, и незаменимая часть нашего питания!
Насыщаемся ненасыщенными Оливки растут под солнцем, дышат морем, впитывают влагу из подземных источников, аккумулируя целебную силу природы. Отжатое из них масло обладает таким лечебно-профилактическим потенциалом, что только в аптеках продавать!
Наиболее ценное в этом продукте – ненасыщенные жирные кислоты. Они бывают двух видов – простые (мононенасыщенные), например, олеиновая и сложные (полиненасыщенные) – линолевая, линоленовая и некоторые другие.
1–2 столовых ложек оливкового масла в сутки достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в ненасыщенных жирных кислотах. Эти уникальные вещества дарят нам энергию, улучшают обменные процессы, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов А, D, Е, К, улучшают пищеварение и работу кишечника, снижают уровень "плохого" холестерина, повреждающего сердечно-сосудистую систему, нормализуют работу женских половых желез, исцеляя от бесплодия.
EXTRA VIRGIN Ищите эту надпись на емкостях с оливковым маслом. Переводится это так – "сверхчистое" или "первого холодного отжима". Получают его путем однократного холодного прессования оливок, в результате чего их жидкая (масляная) часть отделяется от твердой.
Как поддержать сердце питанием: простые правила и лучшие продукты
Автор: http://whiteclinic.ru
08 Февраля 2011
Для поддержки сердечно‑сосудистой системы обогатите рацион растительными источниками антиоксидантов (пряные травы, черника, вишня), клетчатки (овсянка, ячмень, чёрные бобы) и здоровых жиров (оливковое масло, грецкие орехи, лосось, тунец). Соевые продукты (тофу, эдамаме) обеспечивают растительный белок и помогают контролировать холестерин; цитрусовые (апельсины) дают пектин и калий. Обезжиренный йогурт поставляет кальций и калий, а обогащённые стеринами напитки (соевое молоко, апельсиновый сок) способствуют снижению «плохого» холестерина. Ограничьте кофе (максимум 2–3 чашки, противопоказан при гипертонии и диабете), красное вино (1–2 бокала) и обычную соль — замените её кошерной с пониженным содержанием натрия. Приоритет — цельные, минимально обработанные продукты без избытка сахара и соли.
Иллюстрации с сайта:
Блюда из риса: коллекция рецептов
Автор: Кира Александровна Егорова.
07 Февраля 2011
Рис по-японски. Пропорции: 2 части риса на 3 части воды (1 стакан риса — 1,5 стакана воды). Высыпать в кипяток, закрыть плотной крышкой, варить 12 минут (3 минуты на сильном огне, 7 на умеренном, 2 на слабом). Оставить под крышкой ещё 12 минут. Добавить масло и соль, аккуратно перемешать.
Каша «Здоровье». Взять по стакану риса, гречки, пшена, морковь, свёклу, лук. Выложить слоями в кастрюлю: рис, лук, гречка, морковь, пшено, свёкла. Залить водой, варить 40 минут на медленном огне. При подаче добавить соль и сметану.
Восточный плов. 80 г риса, 170 г воды, 30 г масла, тыква, яблоки, айва, изюм. Рис промыть, замочить в подсоленной воде. Нарезать фрукты кубиками. Выложить слоями в кастрюлю, тушить 40 минут. Посыпать зеленью.
Плов витаминный. 80 г риса, 170 г воды, шиповник, орехи, масло, простокваша, сахар. Измельчить шиповник и орехи. Сварить рис, добавить смесь орехов и шиповника. Подать с простоквашей и сахаром.
Овощной плов. 100 г риса, лук, перец, баклажаны, кабачки, томаты, масло, зелень. Обжарить лук, добавить нарезанные овощи, тушить до готовности. Отдельно сварить рис, смешать или подать отдельно.
Из всех растительных масел оливковое – самое полезное! "Если бы такого продукта не существовало в природе, его следовало бы выдумать", – заявил в докладе сенату США известный американский диетолог Ансель Кейз. Это и приправа, и лекарство, и незаменимая часть нашего питания!
