Многие замечают: стоит включить в рацион фастфуд — и стрелка весов ползёт вверх. Разберём, почему это происходит, и как минимизировать риски.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог

Блюда быстрого питания зачастую содержат куда больше калорий, чем кажется. Например, стандартный бургер с газировкой может «весить» около 800–1000 ккал — почти половину суточной нормы для человека, который стремится снизить вес. При этом насыщение быстро проходит, а желание перекусить возвращается.

В фастфуде мало:

- овощей и зелени;

- цельнозерновых продуктов;

- качественного белка.

Результат — пища усваивается молниеносно, но не даёт длительного чувства сытости. Через 1–2 часа снова хочется есть, что ведёт к перееданию.

Стандарты «супер‑сайз» и «комбо» приучают нас к избыточным объёмам пищи. Мозг и желудок «запоминают» такие порции как норму, и со временем естественная регуляция аппетита нарушается. Даже дома становится сложно остановиться на маленькой тарелке супа или паре кусочков мяса.

Усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты:

- искусственно возбуждают аппетит;

- приглушают сигналы сытости;

- создают «эффект тяги» — хочется повторить опыт, даже если вы уже не голодны.

Процесс снижения веса подобен тонкой настройке биологического механизма: малейший дисбаланс способен свести на нет усилия. Среди неочевидных факторов, подрывающих этот баланс, особое место занимает фруктоза. Несмотря на устоявшийся имидж «щадящего» сахарозаменителя — особенно в сравнении с классической сахарозой (состоящей из глюкозы и фруктозы), — её воздействие на метаболизм далеко не так безобидно, как принято считать.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог

- избыточным потреблением фруктозы;

- её поступлением из рафинированных источников (прежде всего — кукурузного сиропа с повышенной концентрацией фруктозы).

При этом фруктоза из цельных фруктов демонстрирует существенно меньшую негативную активность. Объяснение кроется в синергетическом эффекте: клетчатка, витамины и антиоксиданты, присутствующие в плодах, модулируют её усвоение и снижают потенциальные побочные эффекты.

В отличие от глюкозы, которая равномерно распределяется по тканям, фруктоза избирательно транспортируется в печень. Здесь она становится субстратом для процесса липогенеза de novo — синтеза жирных кислот из неуглеводных предшественников. Парадокс в том, что даже значительные энергозатраты на этот процесс не работают на похудение. Напротив, они:

Когда речь заходит о похудении, многие первым делом думают о диете. Однако строгая диета — не только самый распространённый, но и самый рискованный путь к снижению веса. Проблема не в том, что диеты не работают вовсе: похудеть с их помощью действительно можно. Настоящая сложность кроется в другом — удержать достигнутый результат почти невозможно, а цена для здоровья порой оказывается слишком высокой, включая потерю энергии и ухудшение состояния.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог

Почему так происходит? Потому что без диагностики и врачебного сопровождения любое ограничение питания способно усугубить уже имеющиеся метаболические нарушения — например, инсулинорезистентность, дисбаланс гормонов щитовидной железы или дефицит микроэлементов. Невозможно без оценки работы организма назначать себе ограничения в питании: это не корректирует обмен веществ, а лишь создаёт дополнительную нагрузку на и так напряжённую систему.

Только квалифицированный специалист (эндокринолог или диетолог) может:

- провести необходимую диагностику (анализы на гормоны, глюкозу, микроэлементы);

- выявить истинные причины набора веса;

- подобрать безопасный план коррекции, учитывающий индивидуальные особенности организма.