В организме есть невидимый механизм саморазрушения, который может запуститься как при избытке пищи, так и при её катастрофической нехватке. Речь об окислительном стрессе — состоянии, когда клетки атакуются активными формами кислорода (АФК), теряющими контроль над своими реакциями. Рассмотрим, как два противоположных сценария — ожирение и голодание — приводят к одному и тому же разрушительному результату.

- Сахарный перегруз. Когда глюкозы слишком много, клетки вынуждены работать в экстремальном режиме: ускоряется гликолиз, перегружается цикл Кребса, растёт число окисленных коферментов. Это создаёт идеальные условия для генерации АФК.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог

- Жировая перегрузка. Свободные жирные кислоты буквально «захлёстывают» митохондрии. Пытаясь их переработать, клеточные энергостанции начинают производить всё больше агрессивных окислителей.

- Тихое воспаление. Разросшаяся жировая ткань превращается в очаг хронического воспаления. Иммунные клетки активно выделяют цитокины (ФНО‑α, ИЛ‑6), которые не просто сигнализируют о проблеме — они напрямую подстёгивают окислительные процессы.

Процесс снижения веса подобен тонкой настройке биологического механизма: малейший дисбаланс способен свести на нет усилия. Среди неочевидных факторов, подрывающих этот баланс, особое место занимает фруктоза. Несмотря на устоявшийся имидж «щадящего» сахарозаменителя — особенно в сравнении с классической сахарозой (состоящей из глюкозы и фруктозы), — её воздействие на метаболизм далеко не так безобидно, как принято считать.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог

- избыточным потреблением фруктозы;

- её поступлением из рафинированных источников (прежде всего — кукурузного сиропа с повышенной концентрацией фруктозы).

При этом фруктоза из цельных фруктов демонстрирует существенно меньшую негативную активность. Объяснение кроется в синергетическом эффекте: клетчатка, витамины и антиоксиданты, присутствующие в плодах, модулируют её усвоение и снижают потенциальные побочные эффекты.

В отличие от глюкозы, которая равномерно распределяется по тканям, фруктоза избирательно транспортируется в печень. Здесь она становится субстратом для процесса липогенеза de novo — синтеза жирных кислот из неуглеводных предшественников. Парадокс в том, что даже значительные энергозатраты на этот процесс не работают на похудение. Напротив, они:

Многие женщины, стремящиеся снизить вес, сталкиваются с обескураживающей ситуацией: ограничения в питании не дают результата, а самочувствие только ухудшается. Причина часто кроется в низком уровне ферритина — показателя, который большинство игнорирует, пока не становится поздно.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог